Dal 1961 la famiglia Lava produce pasticceria innovativa nel rispetto della tradizione, con prodotti che si ispirano al territorio, alla naturalità e genuinità. Claudio Lava rappresenta la seconda generazione ed è entrato giovanissimo nell’attività, affiancando il padre Zanin. Attualmente è coadiuvato dalla moglie Marina, che lo segue da oltre trent’anni. L’attività della pasticceria è svolta esclusivamente da membri della famiglia che garantiscono in questo modo la serietà e la cura più scrupolosa nei loro prodotti. La pasticceria si è sviluppata a Cossato, centro d’incontro della cultura e dei sapori biellesi delle valli e della pianura. La nostra pasticceria ha inoltre ricevuto il diploma di “Eccellenza Artigiana” da parte della Regione Piemonte per l’originalità dei suoi prodotti ed il forte radicamento al territorio. E' anche partner di “Sapori biellesi”, associazione che seleziona i produttori che nel tempo mantengono intatta la produzione enogastronomica biellese.

Negli ultimi anni sono stati introdotti 10 nuovi prodotti esclusivi:

• I Cuoricini di Cossato
• La ciamBiellina
• I Fior di Brughiera
• Le Risate
• 'L Pan del Tessior
• I Vallesotti
• Le Damine
• Le Torrette di Castellengo
• I Basin ad’ Cussal
• I Grullotti 

Specializzazione

Produzione artigianale di dolci, pasticceria fresca e secca, cioccolato, caramelle, torrone. Vasta scelta di torte particolari da credenza. Liquori, distillati e grappe. Tra le grappe artigianali: grappa dai Brusa Crist ad Cussal”, grappa Vallesina, elisir di Fra Dolcino. 

Campo operativo: privato

Anni di esperienza nel settore: dal 1961

Area operativa: Cossato e provincia di Biella. Fuori Biella

Composizione: 2 titolari